Buongiorno amanti del cibo,
se adorate la pasta, come me, ma volete rivoluzionare i semplici e soliti piatti... oggi voglio preparare con voi un tortino di paccheri con ripieno di prosciutto e formaggio.
Un piatto da servire in occasioni speciali e non, per un pranzo domenicale o per una cena tra amici.
Si realizza con facilità e la preparazione è anche divertente!
INGREDIENTI:
500 g di paccheri
250 g di prosciutto cotto
500 g di ricotta
2 uova
60 g di parmigiano
100 g di mozzarella
20 g di burro
timo e rosmarino
sale,pepe e olio
PROCEDIMENTO:
1. Lessate i paccheri in acqua salata,lasciandoli al dente. Poi scolateli, versateci un filo di olio, mescolate e fateli raffreddare.
Divideteli tra loro ed eliminate quelli rotti.
2. In un frullatore, versate il prosciutto con le uova e le erbe (timo e rosmarino), frullate fino ad ottenere una crema.
3. Incorporate la ricotta e 30 g di parmigiano. Aggiungete sale e pepe q.b.
Mescolate con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto cremoso, che sarà il ripieno dei nostri paccheri.
5. Farcite i paccheri con la crema, aiutandovi con una sac à poche o se non l'avete anche con un cucchiaino. Disponete la pasta in piedi, un pacchero accanto all'altro all'interno della teglia.
6. Negli spazi rimasti vuoti, tra un pacchero e l'altro, potete riempire con della crema che vi è avanzata, oppure preparate della besciamella. (come ho fatto io)
7. Tagliate la mozzarella a cubetti e cospargetela sulla superficie del tortino, insieme ai restanti 30 g di parmigiano e al burro tagliato a fiocchetti.
Infornate a 180 ° per 50 minuti.
Consiglio: se vedete che la pasta inizia a scurire dopo poco tempo, stendete sopra al tortino di paccheri un foglio di alluminio.
Sfornato il vostro tortino, non vi resta che gustarlo!
Buon appetito!
M.
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